Conservación de Hielo, Hortalizas y Fruta Congelada. Este libro esta íntegramente desarrollado por Juan Jara y José Vásquez en base a la memoria para optar al título Ingeniero de Ejecución Mecánica Universidad del Bio Bio año 2013(Concepción-Chile). Las condiciones ambientales que se exponen para efectos de cálculo están acotadas a la realidad geográfica donde se realizó el estudio. Autores: Juan Jara Polanco Co-Autor: José Vásquez Benavides
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